【知食者】

>>粥 最能撫慰中國胃的食物

山珍海味何其多，但在國人心里，總有一個溫暖的位置留給粥。這種可能在新石器時代就已誕生的食物，是華人世界精神家園共通的符號。襁褓之中，除母乳以外接觸到的第一口食物，大多來自一碗長輩們精心熬制的米粥；而人生歷程將盡，牙齒脫落，躺在床側被兒孫們一口口喂下的，也還是那碗粥。猶如畫了一個圈，粥將人生的起點和終點相連。

粥是如何誕生的？如果要回到史料堆里尋找，三國時期譙周所著的《古史考》中即有“黃帝始有釜甑（zèng），火食之道成。黃帝始蒸谷為飯，烹谷為粥”，《說文解字》也把這一功績記在了黃帝身上，說“黃帝初教作糜。”

粥作為米食文化的重要組成部分，先人早已將其作為祭祀和禮儀活動中必不可少的出場角色。相傳臘八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，因此臘八粥又被稱為“佛粥”。

除了祭拜祖先，自古也有供粥給長者以示尊敬的習俗。以粥作為供養老人的主要食物，這樣的傳統起源于先秦時期。到了漢朝時，供粥給長者已從約定俗成成了國家律法?！爸嗄莛B人，老年尤宜”的觀點從北宋開始有了理論依據。清代曹庭棟所著的《粥譜》里又特別提到“粥能宜人，老年尤宜?！薄笆持囵B老”的觀念就是這樣代代相傳，深入人心。（北京日報）

〓導讀〓

●三條高鐵同時開通運營 在全國高鐵通車史上屬首次

●喻紅秋被提名為中華全國供銷合作總社理事會主任候選人

●胡辣燙：藝德若不堪 必被舞臺拋棄

●觀點社：惡犬咬死女童案不能止于“私了”

●十日談：“暴力裁員”戳中了哪些現實痛點

●新知社：為什么嗑瓜子令人愉悅

●河之洲：東方造像為啥長著一張“希臘臉”？

●行走中原：耕讀傳家張泗溝

●天干物燥 4招教你擺脫冬日靜電“危機”

★閱讀更多周刊精彩文章，歡迎訂閱《河南手機報》：

移動用戶發送短信HNZB到10658000開通，

聯通用戶發送短信6到10655885開通，

電信用戶發送短信6到106592066開通，資費3元/月。